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很多24小時(shí)便利店的老板認(rèn)為,經(jīng)營24小時(shí)便利店是一件很復(fù)雜的事情,陳列、庫存、產(chǎn)品品類等都要面面俱到。但是,你知道嗎?只要把握好其中的核心,門店運(yùn)營也可以很簡單的呦!
01
對運(yùn)營操作的基本了解
就行業(yè)發(fā)展趨勢而言,就具體影響因素而言,操作者應(yīng)該有一個(gè)完整的把握,理性的認(rèn)知和準(zhǔn)確的分析。目的是對24小時(shí)便利店的基本性能水平做出合理的判斷。
02
24小時(shí)便利店七個(gè)操作標(biāo)準(zhǔn)
展示,服務(wù),促銷,店員管理,庫存管理,店面管理,信息管理,店鋪經(jīng)理的日常管理應(yīng)側(cè)重于這些方面的工作。其中,24小時(shí)便利店管理中的環(huán)境和人員地位,尤其需要隨時(shí)改善和調(diào)動員工的積極性。
03
競爭對手管理
關(guān)注競爭對手對于促進(jìn)自身運(yùn)營的改善仍具有重要意義。
04
員工管理
24小時(shí)便利店的日常管理是通過最大限度地發(fā)揮每位員工的潛力,為客戶創(chuàng)造完美的購物環(huán)境。
05
商品管理
根據(jù)商業(yè)圈的情況和各類銷售數(shù)據(jù)的分析,實(shí)現(xiàn)商品的最優(yōu)調(diào)整。
06
數(shù)據(jù)分析
1.銷售分析:主要分析本月的銷售情況,本月銷售指標(biāo)的完成情況與去年同期相比,通過分析這組數(shù)據(jù)可以了解同比銷售趨勢,實(shí)際銷售和計(jì)劃差距。
2.毛利分析: 本月毛利率和毛利率的主要分析與去年同期相比較。通過對這組數(shù)據(jù)的分析,我們可以知道同比毛利率以及商品毛利是否短缺。
3.成本分析: 主要是對本月費(fèi)用的詳細(xì)分析。與去年同期相比,沒有成本控制成本。這里的費(fèi)用是指:員工成本,能源消耗,材料和辦公用品,維護(hù)成本。租金,庫存損失,日常運(yùn)營費(fèi)用(電話費(fèi),交通費(fèi),醫(yī)療費(fèi),稅金,工商業(yè)費(fèi)用),通過對這組數(shù)據(jù)的分析,我們可以清楚地了解商店可控費(fèi)用運(yùn)營后的費(fèi)用,是否存在同比異常成本產(chǎn)生,并且沒有節(jié)省成本的余地。
4.評估和評估: 主要是本月的評估。與去年同期相比,“平均每日評價(jià)”是指“日均單位面積銷售額”,即日均銷售/商店?duì)I業(yè)面積。
5.人均勞動效率分析: 主要是本月的月工效率。與去年同期相比,“本月人均勞動效率”的計(jì)算方法:月銷售額/月工資。
6.損失率分析: 主要是對商店庫存結(jié)果的簡要分析。通過分析,及時(shí)發(fā)現(xiàn)貨物進(jìn)口,銷售和儲存中存在的問題。
7.庫存分析: 主要是本月的平均商品庫存和周轉(zhuǎn)天數(shù),與去年同期相比。通過這組數(shù)據(jù)分析,查看庫存是否存在異常,特別是是否存在庫存積壓。
8.類別分析: 主要是當(dāng)月各類銷售比例與去年同期比較。每個(gè)類別的毛利潤比例與去年同期的比較,本月所有類別的銷售額和毛利潤,尤其是所有銷售額的下降和毛利潤的下降。對該類別進(jìn)行了全面分析,通過分析確定了差距,并提出了改進(jìn)計(jì)劃。
9.新產(chǎn)品分析: 主要是引入商品以產(chǎn)生銷售和毛利分析。此時(shí),進(jìn)口商品要求商店提交新產(chǎn)品進(jìn)行日常介紹,并跟蹤和分析進(jìn)口產(chǎn)品的銷售率,市場性,銷售額和毛利,并分析這些進(jìn)口產(chǎn)品是否有助于提高商店銷售業(yè)績,是否有產(chǎn)品引入錯(cuò)誤的方式,并在未來的工作中不斷優(yōu)化和調(diào)整。
10.促銷商品分析: 主要實(shí)行特殊品種數(shù)量,特殊產(chǎn)品的銷售情況,比例情況和以往銷售比較分析,“特價(jià)銷售與售前銷售比較”,特殊項(xiàng)目和特別優(yōu)惠的銷售比較和分析執(zhí)行前相同天數(shù)的銷售額(特殊時(shí)間表之后的天數(shù)為14天或21天)。通過對上述數(shù)據(jù)的分析,可以看出特價(jià)和特殊商品或經(jīng)營中存在的問題的影響。
11.客流量和客戶單價(jià)分析:主要是指本月平均每日客流量和客戶單價(jià)與去年同期相比。這組數(shù)據(jù)分析客戶流量和客戶單價(jià),特別是關(guān)注24小時(shí)便利店開始促銷期和促銷。事件前后的比較分析,促銷活動的開始是否對增加客流量和客戶單價(jià)有一定影響。
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